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16 ottobre 2024 | 9:30 - 13:00
CIRFOOD DISTRICT - PRESENZA
Evento In presenza
Posti disponibili in presenza 17
Iscrizioni aperte fino al 16 ottobre 2024
La Ristorazione Collettiva riveste oggi un ruolo strategico per il Paese, assicurando ogni giorno servizi essenziali per scuole, strutture sociosanitarie e aziende. Un settore vitale per il welfare pubblico, che necessita di attenzione e sostegno per continuare a garantire il proprio valore e il proprio impegno.
Per questo, nel Secondo Summit della Ristorazione Collettiva, abbiamo scelto di dare spazio a due temi fondamentali: la necessaria revisione dei CAM per la ristorazione (Criteri Ambientali Minimi) e l’importanza di mantenere un corretto bilanciamento tra sostenibilità ambientale, sociale e, soprattutto, economica.
Nella giornata mondiale dell’alimentazione, promossa dalla FAO, crediamo sia indispensabile dare voce a un settore che rappresenta un asse portante del nostro sistema Paese.
Ne parleremo con docenti universitari, esperti del settore, istituzioni e associazioni il 16 ottobre al CIRFOOD DISTRICT.
Ti aspettiamo!
REGISTRAZIONE PARTECIPANTI E WELCOME COFFEE
APERTURA LAVORI
Ilaria Vesentini, Giornalista e moderatrice della giornata
ANTEPRIMA DELLA RICERCA CONDOTTA DA NOMISMA PER ORICON
"Sfide e Opportunità per la Ristorazione Collettiva"
Sara Teghini, Advisor Nomisma
CAM PER LA RISTORAZIONE: UNA REVISIONE NECESSARIA
Aldo Bertazzoli, Università degli Studi di Bologna
Fabio Broglia, Business Unit Director Gruppo Pellegrini
Paola Elpidi, International Development Manager Certificazioni FOS-Friend of the Sea
Michele Fino, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
Anna Flisi, Quality, Health & Safety and Environment Manager CIRFOOD
Alessandra Mascioli, CNR - Istituto Inquinamento Atmosferico - Coordinatrice tavolo CAM
SOSTENIBILITÀ A 360°: L’IMPATTO FONDAMENTALE DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA
CONCLUSIONI
Chiara Nasi, Presidente CIRFOOD
Modera: Ilaria Vesentini, Giornalista de "Il Sole 24 Ore"
A SEGUIRE LIGHT LUNCH
Il CIRFOOD DISTRICT si trova a Reggio Emilia in Via Alfred Bernhard Nobel 19/A ed è facilmente raggiungibile sia in treno che in auto. Ci puoi trovare a pochi minuti dalla stazione di Reggio Emilia AV e dall'uscita dell'Autostrada A1 Reggio Emilia.
Il parcheggio del CIRFOOD DISTRICT si trova lungo Via Alfred Bernhard Nobel, davanti al CIRFOOD DISTRICT.