SECONDO SUMMIT DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA. Garantire l’equilibrio tra sostenibilità sociale, ambientale ed economica nella Ristorazione Collettiva.

16 ottobre 2024 | 9:30 - 13:00

Evento

La Ristorazione Collettiva riveste oggi un ruolo strategico per il Paese, assicurando ogni giorno servizi essenziali per scuole, strutture sociosanitarie e aziende. Un settore vitale per il welfare pubblico, che necessita di attenzione e sostegno per continuare a garantire il proprio valore e il proprio impegno.

Per questo, nel Secondo Summit della Ristorazione Collettiva, abbiamo scelto di dare spazio a due temi fondamentali: la necessaria revisione dei CAM per la ristorazione (Criteri Ambientali Minimi) e l’importanza di mantenere un corretto bilanciamento tra sostenibilità ambientale, sociale e, soprattutto, economica.

Nella giornata mondiale dell’alimentazione, promossa dalla FAO, crediamo sia indispensabile dare voce a un settore che rappresenta un asse portante del nostro sistema Paese.

Ne parleremo con docenti universitari, esperti del settore, istituzioni e associazioni il 16 ottobre al CIRFOOD DISTRICT.

Ti aspettiamo!

Programma

  • h 09:30:

    REGISTRAZIONE PARTECIPANTI E WELCOME COFFEE

     

  • h 10:00:

    APERTURA LAVORI

    Ilaria Vesentini, Giornalista e moderatrice della giornata

     

  • h 10:10:

    ANTEPRIMA DELLA RICERCA CONDOTTA DA NOMISMA PER ORICON
    "Sfide e Opportunità per la Ristorazione Collettiva"

    Sara Teghini, Advisor Nomisma

     

  • h 10:30:

    CAM PER LA RISTORAZIONE: UNA REVISIONE NECESSARIA

    Aldo Bertazzoli, Università degli Studi di Bologna
    Fabio Broglia, Business Unit Director Gruppo Pellegrini
    Paola Elpidi, International Development Manager Certificazioni FOS-Friend of the Sea
    Michele Fino, Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo
    Anna Flisi, Quality, Health & Safety and Environment Manager CIRFOOD
    Alessandra Mascioli, CNR - Istituto Inquinamento Atmosferico - Coordinatrice tavolo CAM

     

  • h 11:30:

    SOSTENIBILITÀ A 360°: L’IMPATTO FONDAMENTALE DELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA

    Federico Freni, Sottosegretario Ministero dell’Economia e delle Finanze
    Marco Frey, Scuola Universitaria Superiore Sant’Anna di Pisa - Fondazione Global Compact Italia - Comitato Scientifico CIRFOOD DISTRICT
    Antonella Inverno, Head of Research, Analysis & Training Save the Children Italia
    Maria Elena Manzini, CSR Manager CIRFOOD
    Carlo Scarsciotti, Presidente ORICON
    Giacomo Vigna, Dirigente Ministero delle Imprese e del Made in Italy

  • h 12:30:

    CONCLUSIONI

    Chiara Nasi, Presidente CIRFOOD

    Modera: Ilaria Vesentini, Giornalista de "Il Sole 24 Ore"

    A SEGUIRE LIGHT LUNCH

Intervengono

  • Aldo Bertazzoli (Università degli Studi di Bologna)
  • Fabio Broglia (Business Unit Director Gruppo Pellegrini)
  • Paola Elpidi (International Development Manager Certificazioni FOS-Friend of the Sea)
  • Michele Fino (Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo)
  • Anna Flisi (Quality, Health & Safety and Environment Manager CIRFOOD)
  • Federico Freni (Sottosegretario Ministero dell’Economia e delle Finanze)
  • Marco Frey (Scuola Universitaria Superiore Sant’Anna di Pisa - Fondazione Global Compact Italia - Comitato Scientifico CIRFOOD DISTRICT)
  • Antonella Inverno (Head of Research, Analysis & Training Save the Children Italia)
  • Maria Elena Manzini (CSR Manager CIRFOOD)
  • Alessandra Mascioli (CNR - Istituto Inquinamento Atmosferico - Coordinatrice tavolo CAM)
  • Chiara Nasi (Presidente CIRFOOD)
  • Carlo Scarsciotti (Presidente ORICON)
  • Sara Teghini (Advisor Nomisma)
  • Giacomo Vigna (Dirigente Ministero delle Imprese e del Made in Italy)
  • Conduce e Modera Ilaria Vesentini (Giornalista de "Il Sole 24 Ore")